Nectarine-tomaat-mozarella-torentje01

tomaat en nectarinetorentje

In Recepten by Roos LeufkensLeave a Comment

Deze torentjes zijn heerlijk, en ze zijn ook echt prachtig om te zien. Een feest om te serveren dus ­čÖé

4 personen
20 minuten

Benodigdheden

Tomaten 4 stuks
Nectarines 2 stuks
Basilicum 20 bladeren
Buffelmozzarella 1 bol
Zeezout naar smaak
Verse peper naar smaak
Balsamico azijn van goede kwaliteit 4 eetlepels
Olijfolie 4 eetlepels
lange sat├ęprikkers 4 stuks

Bereiden

Week de 4 sat├ęprikkers in koud water. Verwarm de oven voor op 180┬░C. Snijd de tomaten in plakken van ongeveer ┬Ż cm. Snijd de nectarines in plakken van dezelfde dikte. Snijd de buffelmozzarella in zo dun mogelijke plakken. Bouw vier verschillende taartjes op. Begin met een plakje tomaat, dan een plakje nectarine, weer een plakje tomaat, een plakje buffelmozzarella, een plakje tomaat en een blaadje basilicum. Bestrooi ze tijdens het opbouwen met zeezout en verse peper. Maak op deze manier vier mooie taartjes. Wanneer je de taartjes helemaal hebt opgebouwd kun je er een lange sat├ęprikker insteken om de taartjes mooi bij elkaar te houden. Zet ze ongeveer 10 minuten in de voorverwarmde oven.
Pureer de overige basilicumblaadjes samen met de olijfolie in de keukenmachine tot een groene dressing.
Haal de taartjes uit de oven. Zet ze allen op een eigen bord en druppel de basilicumolijfolie en de balsamico azijn eromheen.

Restjes?

De torentjes zijn in de koelkast ongeveer 3 dagen goed te houden. Ze zijn ook in de vriezer te bewaren. Zet ze dan wel weer even in een voorverwarmde oven voor gebruik.

Leave a Comment