P1160456

Kookfilmpje: Spaghetti met gepofte coeur boeuf tomaten

In Geen categorie by Roos LeufkensLeave a Comment

Heerlijk zomers. Simpel en zo smaakvol!

2 personen
25 minuten
Hoofdgerecht

Benodigdheden

Spaghetti 180 gram
Coeur de boeuf tomaten 2 stuks
Oregano 2 takjes
Bosui 2 stuks
Knoflook 3 teentjes
Rode peper 1 stuk
olijfolie van goede kwaliteit 2 eetlepels
Balsamico azijn 1 eetlepel
Peper en zout naar smaak

Bereiden

Verwarm de oven voor op 180 graden. Zet een pan met water en zout op.
Snijd de tomaten aan de bovenkant in, snijd een kruis in beide tomaten. Druk een beetje op de onderkant van de tomaten zodat de opening groter wordt. Giet één eetlepel van de olijfolie in beide tomaten en daarna alle balsamico azijn. Bestrooi de tomaten met peper en zout. Snijd één van de bosuitjes in de lengte doormidden en steek in beide tomaten een half bosuitje. Pel twee van de drie teentjes knoflook en kneus deze. Steek ze in de tomaten.
Zet de tomaten zo 20 minuten in de voorverwarmde oven.
Snijd de laatste bosui en de rode peper in dunne ringen en meng deze met de laatste lepel olijfolie. Pers het laatste teentje knoflook uit en doe deze bij de andere ingrediënten, meng goed door elkaar. Breng op smaak met peper en zout.
Doe de spaghetti in de pan met het inmiddels kokende water en kook tot deze gaar is. Giet hem daarna af en meng hem met de bosui-peper mix.
Leg de porties spaghetti op de borden en zet daar de gepofte tomaten op.
Smakelijk eten!

Restjes?

Dit gerecht kun je het beste gewoon in een keer opeten, dan is het het lekkerst. In de koelkast is het 3 dagen te bewaren. Zet de tomaten weer even in een voorverwarmde oven.
Ook lekker om de tomaten als basis voor een tomatensoep of tamatensaus te gebruiken.

Title

 

Leave a Comment