P1140616

Salade met bloemkool en rozijnen

In Recepten by Roos LeufkensLeave a Comment

Heerlijk om de ‘gewone’ bloemkool op een hele andere manier te eten. De rozijnen en appel gaan goed samen met de bloemkool en geven hem een zoet tintje.

Voorgerecht of bijgerecht
2 personen
20 minuten

 

Benodigdheden

  • Bloemkool 200 gram
  • IJsbergsla ¼ krop
  • Radijs ½ bosje
  • Appel ½ stuk
  • Rozijnen 1 eetlepel
  • Kerrie 1 theelepel
  • Pijnboompitten 1 theelepel
  • Olijfolie 2 eetlepels
  • Citroensap 1 eetlepel
  • Peper en zout naar smaak

Bereiden

Snijd de bloemkool in mooie, kleine roosjes. Verwarm een klein laagje water met zout in een kookpan, kook de bloemkool hierin in 5 minuten beetgaar. Giet de bloemkool na 5 minuten af en overgiet met koud stromend water.
Snijd de ijsbergsla klein, snijd de radijsjes in dunne plakjes. Snijd de appel in kleine stukjes.
Zet de grill van de oven aan en rooster de pijnboompitjes een paar minuten hieronder tot ze bruin kleuren. Meng de ijsbergsla met de bloemkool, de rozijnen, appel, radijs en gebruinde pijnboompitten.
Maak een dressing door olijfolie met citroensap, kerrie en peper en zout te mengen. Breng de salade op smaak met deze dressing.
Smakelijk eten!

Restjes?

De volgende dag nog heerlijk als salade. Ook lekker om de volgende dag nog als hoofdgerecht te eten, kook daarvoor rijst en roer hem door de overgebleven salade. Strooi er noten en fijngesneden peterselie overheen en klaar 🙂

Title

Leave a Comment