P1140602

Radijsjessoep

In Recepten by Roos LeufkensLeave a Comment

Het loof van de radijs is ook prima te eten, lekker en gezond. De kleur is ook prachtig. Extra lekker als de radijsjes en dus ook het loof uit eigen tuin komen!

2 personen
Voorgerecht
15 minuten

Benodigdheden

  • Radijs 1 bosje
  • Het loof van radijs van 1 bosje
  • Postelein 100 gram
  • Groentebouillon 400 ml
  • Gerookt paprikapoeder 1 theelepel
  • Crème fraîche 3 eetlepels
  • Peper en zout naar smaak
  • Citroensap 1 theelepel

Bereiden

Was het loof van de radijs en de postelein goed. Verwarm de bouillon in de kookpan en doe er de postelein en het loof van de radijs bij, laat 5 minuten koken. Snijd intussen de helft van de radijsjes in dunne plakjes.
Doe de andere helft van de radijsjes, de crème fraîche en het gerookte paprikapoeder ook in de bouillon. Pureer het geheel met een staafmixer. Breng op smaak met peper, zout en het citroensap. Strooi de dunne plakjes radijs in de soep en serveer hem.
Smakelijk eten!

Restjes?

Deze soep is de komende 3 dagen in de koelkast te bewaren of je kunt hem invriezen. Soepen blijven heel lang goed en lekker in de vriezer!

Title

Leave a Comment