meat_on_sunday-radijsjes01

Product van de week: Radijs

In ... in the spotlights! by Roos LeufkensLeave a Comment

Radijs

De radijs is een prachtige groente die een scherpe, mosterdachtige smaak heeft. De scherpe smaak zit voornamelijk in de schil, dus als je dit niet lekker vindt kun je de radijs schillen. Er bestaan verschillende rassen waarbij de schil en het binnenste van de radijs prachtige heldere kleuren kunnen hebben. De groente is het hele jaar een duurzame keus en komt uit eigen land.


Kopen, bewaren en bereiden

Let er bij aankoop van de radijs op dat de groente stevig en mooi helder van kleur is. De groente kan geschild worden voor een minder scherpe smaak, maar wordt meestal met schil en al gegeten. De worteltjes en de bladeren moeten verwijderd worden. Bewaar de radijsjes in de koelkast, dan zijn ze het langst houdbaar. Het radijsje is zowel rauw als warm te gebruiken. De scherpe smaak wordt bij verhitting minder.


Gezondheid

Radijsjes bevatten veel vitamine C en ijzer. Radijsjes stimuleren de spijsvertering en werken eetlustopwekkend. Radijs is voor sommige mensen moeilijk te verteren.


Lentevariaties met radijsĀ meat_on_sunday-radijsjes02

Bestrooi radijsjes met een beetje zout. Maak een lekkere dip van yoghurt, honing en citroensap en dip de radijsjes hierin

Maak een kleurrijke carpaccio van radijsjes en aardbeien. Serveer dit mooie gerechtje op een bed van veldsla.
Besprenkel met balsamico azijn. Maak af met Parmezaanse kaas en kappertjes

Kook een courgettesoep met plakjes radijs en tuinkers

Maak een salade van erwtjes, radijsjes, feta, pijnboompitten, citroenrasp en een frisse yoghurt dressing


Het loof

De bladeren van de radijs kunnen gebruikt worden in salades en soepen.

Title

Leave a Comment