gevulde koolrabies

Prachtig gevulde knolselderijen

In Recepten by Roos LeufkensLeave a Comment

Dit gerecht is zo mooi als een schilderij, echt winters en super lekker! De kerrie geeft het gerecht een exotische smaak, een bijzondere combinatie met Nederlandse groenten. Omdat het zo’n bijzonder gerecht is om te zien en te proeven kun je het ook goed serveren met de feestdagen.

4 personen
25 minuten + 20 minuten oventijd.

Benodigdheden

knolselderij 4 stuks
ui 2 stuks
knoflook 2 teentjes
appel 1 stuk
erwten (geweld of diepvries) 150 gram
witte kool ½ stuk
kerrie 1 theelepel
kaneel naar smaak
komijn naar smaak
chilipoeder naar smaak
mosterd 2 eetlepels
gemengde noten 50 gram
geitenkaas 100 gram
verse peper naar smaak
zeetzout naar smaak

Bereiden

Verwarm de oven voor op 180 °C.
Haal de schil van de knolselderijen en snijd ze doormidden (je kunt de schil ook laten zitten, dat ziet er extra mooi uit, het eet alleen iets lastiger, dan hol je tijdens het eten de knolselderijen uit en eet je de schil niet op). Hol de knolselderijen uit en bewaar de inhoud (kijk goed uit, de knolselderijen zijn hard, een mes is het handigst om te gebruiken). Kook water in een pan met ruim water met zout en kook de knolselderijen hierin 3 minuten.
Snij de uien en de knoflook fijn. Verhit olie in een bakpan en bak daarin de uien en de knoflook op laag vuur. Snijd ondertussen de appel en de knolselderij-inhoud in kleine blokjes. Snijd de witte kool in reepjes. Voeg alles toe aan de ui en knoflook en bak 5 minuten mee, doe nu ook de erwtjes in de pan en bak nog 5 minuten mee. Breng alles op smaak met de kerrie, komijn, kaneel het chilipoeder en de mosterd. Proef of de smaak goed is, voeg naar smaak peper en zout en evntueel nog meer van de specerijen toe.
Vul de knolselderijen met het mengsel. Maak de noten klein en strooi deze over de knolselderijen. Brokkel de geitenkaas en verdeel deze over de knolselderijen. Zet de knolselderijen 20 minuten in de voorverwarmde oven.
Smakelijk!

Restjes?

De knolselderijen zijn in zijn geheel in te vriezen. Makkelijk als je een keer iets bijzonders op tafel wilt zetten, maar geen tijd hebt.

knolselderij2

Title

 

Leave a Comment