P1100519

Paasomelet met oesterzwammen

In Recepten by Roos Leufkens1 Comment

Heerlijk om als ontbijt of als lunch te eten in het komende paasweekend! Helemaal leuk als je je geliefde ermee verrast! (wie wordt er nou niet blij van een ontbijtje op bed :-))

 2 personen
15 minuten

Benodigdheden

Oesterzwammen 100 gram
Sjalot 1 stuk
Knoflook 1 teentje
Eieren 3 stuks
Melk 50 ml
Peterselie 3 takjes
Peper en zout naar smaak
Truffelolie 2 theelepels (eventueel)

Bereiden

Snipper de sjalot en snijd de knoflook fijn. Verhit olie in een bakpan en bak hierin de ui en de knoflook een paar minuten. Snijd intussen de oesterzwammen in tweeën of drieën en bak deze mee met de ui en knoflook. Breek de eieren en klop ze samen met de melk goed door. Snijd de peterselie fijn en doe deze bij het eimengsel, breng het mengsel op smaak met peper en zout. Giet het eimengsel in de pan. Laat ongeveer 5 minuten staan tot het geheel goed gaar is.
Voor een extra bijzondere tint druppel je nog truffelolie over het omelet.
Eet met lekker desembrood wat je besmeert met roomboter of (truffel)mayonaise.
Smakelijk eten!

Restjes?

Snijd je restjes omelet in reepjes en doe ze in een paddenstoelensalade, maak een truffeldressing voor de salade en je hebt alweer een heerlijk, makkelijk en bijzonder gerecht.

Title

Comments

  1. Kees Appelschiller

    Ik ben niet echt een groot fan van oesterzwammen, geef mij maar appels. Het ziet er echter wel lekker uit en ik zal het zeker eens proberen te maken. Bedankt!

Leave a Comment