P1100466

kookfilmpje: rijstschotel met paksoi en oesterzwammen

In Recepten by Roos LeufkensLeave a Comment

Kijk mee hoe je een heerlijke en gezonde rijstschotel maakt. Heerlijk door de knapperige en smaakvolle paksoi en de bijzondere oesterzwammen.


 2 personen
25 minuten

Benodigdheden

Basmati rijst 160 gram
Paksoi 200 gram
Oesterzwammen 200 gram
Ouzo 1 flinke scheut (ongeveer 50 ml)
Basilicum blaadjes van 4 takjes
Peterselie blaadjes van 3 takjes
Ui 1 stuk
Knoflook 1 teentje
paddenstoelenbouillon 0,5 liter
Brie 70 gram
Peper en zout naar smaak

Bereiden

Snijd de ui en de knoflook klein. Verwarm olie in een soeppan en bak hierin de ui en knoflook. Voeg na 3 minuten de rijst toe. Blus na 2 minuten af met ouzo. Voeg dan beetje bij beetje de paddenstoelenbouillon toe en blijf het gerecht roeren. Snijd de oesterzwammen klein en doe ze bij de rijst. Snijd dan de paksoi (zowel het witte gedeelte als het groene gedeelte zijn goed te gebruiken). Doe de stukjes paksoi ook in de pan en bak mee met de rijst.
Dan doe je de rest van de bouillon bij het rijstgerecht en laat je het 5-10 minuten met de deksel op de pan staan totdat de rijst gaar is(controleer door te proeven). Snijd intussen de helft van de basilicum en de peterselie klein en de brie in kleine stukjes. Daarna haal je de deksel van de pan en laat je het overige vocht zo veel mogelijk verdampen.
Wanneer de grootste hoeveelheid vocht is verdampt doe je de kruiden en de brie erbij en roer je deze goed door het rijstgerecht heen. Breng op smaak met peper en zout en garneer het gerecht met de hele blaadjes basilicum.
Smakelijk eten!

Restjes?

Je kunt dit gerecht 3 dagen in de koelkast bewaren. Ik vind hem warm wel lekkerder dan koud, dus als je het als lunch mee naar je werk neemt heb je wel een magnetron nodig. Het is ook goed in te vriezen.

Title

Leave a Comment