IMG_20141025_174558

Indrukwekkende quiche

In Recepten by Roos LeufkensLeave a Comment

Deze quiche ziet er prachtig uit, hij is geinspireerd op een gerecht dat studenten Fresh Food & Innovation mij serveerden. Ik vond het er zo mooi uitzien dat ik ben gaan experimenteren en uitkwam op deze gezonde en feestelijke quiche. Op mijn verjaardag kregen vrienden en familie een stukje verjaardagsquiche en de reacties waren erg positief!

4 – 6 personen
25 minuten voorbereidingstijd en 40 minuten oventijd

Benodigdheden

Bladerdeeg 8 plakjes
Courgette 1 stuk
Aubergine 1 stuk
Winterwortel 2 stuks
Knoflook  3 teentjes
Eieren 8 stuks (bij voorkeur vrije uitloop)
Komijnpoeder 1 eetlepel
Tijm 1 eetlepel
Chilipoeder naar smaak
Zeezout en peper naar smaak
Geraspte kaas 100 gram

Bereiden

Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een springvorm in. Je kunt net als op de foto een grote springvorm gebruiken, je kunt ook voor iedereen een eigen quiche maken, gebruik dan kleine springvormpjes.

Bekleed de springvorm met het bladerdeeg, ook de randen van de springvorm bekleed je met het bladerdeeg. Schrap de wortels. Neem een kaasschaaf en rasp plakken in de lengte van de wortels, de courgette en de aubergine. Nu ga je de plakken groenten in een bloemvorm in de quiche leggen. Begin hiervoor met de buitenste rand en werk naar binnen, wissel de plakken wortel, courgette en aubergine met elkaar af zodat er een mooie kleurige bloem ontstaat. Kijk naar de foto als voorbeeld.

Klop de eieren met los en doe de gerapste kaas, het chilipoeder, het komijnpoeder en de tijm erbij. Breng op smaak met peper en zout. Pers de drie teentjes knoflook en doe deze bij het eimengsel.
Schenk het eimengsel over de groenten en zet de quiche ongeveer 40 minuten in de voorverwarmde oven.
Kijk tussendoor of de quiche goed gaar wordt, als de groenten aan de bovenkant uit gaan drogen kun je bakpapier over de springvorm heenleggen om het uitdrogen te voorkomen.

Restjes?

De quiche is de komende drie dagen nog heerlijk, zet hem weer 10 minuten in de oven voordat je hem serveert. Heerlijk met een salade. Je kunt hem ook goed invriezen.

IMG_20141025_135144

Title

 

 

 

 

 

Leave a Comment