P1100481

Gevulde paaseieren

In Recepten by Roos LeufkensLeave a Comment

Speciaal voor pasen! Heerlijke eiergerechten. Het ouderwetse gevulde ei kan natuurlijk niet ontbreken, wel op een pittige nieuwe manier bereid.

2 personen
15 minuten

Benodigdheden

Paprika ½ stuk
Eieren 2 stuks
Mayonaise 2 eetlepels
Sambal 1 theelepel
Augurken 1 grote of 3 kleine
Peterselie 3 takjes
Peper en zout naar smaak

Bereiden

Kook de eieren hard (ongeveer 8 minuten). Terwijl de eieren aan het koken zijn kun je de vulling maken. Meng hiervoor de mayonaise met de sambal. Snijd de paprika en de augurken in kleine blokjes. Snijd de steeltjes van de peterselie, snijd de blaadjes fijn en meng deze door het mayonaise mengsel. Roer alle ingrediënten door elkaar en breng het mengsel op smaak met peper en zout.
Als de eieren hard gekookt zijn giet je ze af, laat je ze schrikken, schil je ze en haal je de dooiers uit de eieren. Prak de eidooiers door het mayonaise mengsel en vul de eieren met het mengsel. Smakelijk!

Restjes?

Maak een lekkere eiersalade met de overgebleven eieren door de eieren klein te snijden en te mengen met mayoniase en een fijn gesneden uitje. Breng op smaak met peper en zout, eventueel nog meer sambal en augurkjes.

Title

Leave a Comment