_MG_4979

Courgette in de spotlights!

In ... in the spotlights! by Roos Leufkens1 Comment

In mijn moestuintje zijn ze volop aan het groeien, gele courgettes. Heerlijk! Een geweldig veelzijdige groente, en dat maakt hem ook zo leuk!

De courgette is een zomerpompoen, en familie van de winterpompoen en de komkommer. De courgette kennen wij vooral als de groene groente die op de komkommer lijkt. Maar er zijn vele varianten verkrijgbaar. Van gele courgettes tot groene bolvormige courgettes. De courgette heeft ook een prachtige oranje courgettebloem, deze kun je ook eten. Gevuld met bijvoorbeeld een ricottamengsel en daarna gefrituurd is het heerlijk. De smaak van het vruchtvlees van de courgette is mild, dus ze vraagt om smaaktoevoeging in de bereiding van een gerecht.


Kopen, bewaren en bereiden

De courgette moet stevig zijn als je haar koopt, als ze zacht is is ze vaak oud en daar kan ze erg bitter van worden.Let er verder op dat de schil intact is en dat ze geen beurze plekken bevat. Ze is het beste te bewaren op kamertemperatuur of in de koelkast. De courgette kent veel bereidingen, ze is rauw eetbaar, maar verwarmd is ze smaakvoller om te eten.


Gezondheid

De courgette bevat veel vitamine C en foliumzuur. Ook kalium is volop aanwezig in de courgette. De meeste groenten bevatten veel vezels, zo ook de courgette. Een heerlijke en gezonde groente dus!


Zomervariaties met courgette

  • Grill repen courgette op de BBQ. Marineer de courgette in een mengsel van olijfolie, knoflook, tijm en rozemarijn en grill haar in een paar minuten gaar aan de zijkant de BBQ waar de warmte niet het grootst is
  • Maak een heerlijke courgettesoep. Kook courgette gaar in een bouillon. Pureer de soep. Voeg room en kruiden toe en serveer de soep met een lepeltje pesto
  • Snijd de in de lengte courgette doormidden, rasp er nu repen van, dan krijg je een soort courgettepasta. Serveer met olijfolie, geitenkaas, geroosterde pijnboompitten, citroensap en de rasp van de citroenschil

Title

Comments

  1. Pingback: Meat on Sunday - quiche met zomergroenten

Leave a Comment