P1160516

Chinese kool quiche

In Recepten by Roos Leufkens1 Comment

Quiches zijn lekker veelzijdig, een klein stukje is lekker voor de lunch. Een groter stuk voor het diner, kleine stukjes op een feestje of bij een picknick. Het kan allemaal en het is in ieder geval smullen! In deze quiche zit lekker veel groenten, maar ook kikkererwten. Deze peulvruchten zijn niet alleen erg lekker maar ook een goede bron van eiwitten, dus een mooie vleesvervanger.

 4 personen
15 minuten en 40 minuten baktijd
Hoofdgerecht

Benodigdheden

Chinese kool 1/2 stuk
Bladerdeeg 6 plakjes
Uien 2 stuks
Kikkererwten (geweekt of uit blik) 250 gram
Mais 200 gram
Knoflook 2 teentjes
Selderij de bladeren van 3 takjes
Kurkuma 1 theelepel
Gemberpoeder 1 theelepel
Chilipoeder 1 theelepel of naar smaak
Eieren 5 stuks
Slagroom 50 ml
Oestersaus 2 theelepels
Peper en zout naar smaak

Bereiden

Verwarm de oven voor op 180 graden. Ontdooi de plakjes bladerdeeg. Snijd de ui in dunne ringen. Verwarm olie in een hapjespan en bak hierin de uienringen. Snijd de knoflook fijn en bak deze mee. Snijd de onderkant van de Chinese kool en snijd hem daarna in dunne repen. Bak mee met de uienringen. Bak het geheel 5 minuten en breng het op smaak met de selderij, kurkuma, gemberpoeder, chilipoeder, peper, zout en één eetlepel oestersaus. Doe ook de mais en de kikkererwten erbij en zet het vuur uit. Proef of het mengsel goed op smaak is, breng eventueel nog meer op smaak met de specerijen.
Vet de springvorm in en bekleed hem met het bladerdeeg. Vul het bladerdeeg met het Chinese kool mengsel. Breek de eieren en klop ze los met de room en één eetlepel oestersaus. Breng op smaak met peper en zout. Giet het eiermengsel over de koolvulling. Vouw de randen van het bladerdeeg over het mengsel heen. Zet de quiche ongeveer 40 minuten in de voorverwarmde oven.
Smakelijk eten!

Restjes?

Deze quiche is goed in te vriezen, zet hem voor gebruik dan wel weer even in de oven, zodat het bladerdeeg weer goed knapperig wordt. De quiche is ingevroren maanden houdbaar. In de koelkast is hij 3 dagen houdbaar, zet hem voor gebruik dan ook nog even in een voorverwarmde oven voor een goede structuur van de quiche.

Title

Comments

  1. Guus

    Hoi Roos,

    Krijg je veel commentaar op je recepten?
    Vandaag heb ik je chinese kool quiche geprobeerd. Lekkerrrrrr! Maar wel wat veel voor 2 personen. Een heeeele chinese kool voor 2 personen! Nou ja, nu hebben we morgen wat bij de lunch.

Leave a Comment