Bramen-vlierbes-taart02

Bramen-vlierbessentaart

In Recepten by Roos LeufkensLeave a Comment

Binnenkort iets te vieren? Of komen er gewoon vrienden over de vloer? Met deze heerlijke seizoenstaart als start wordt het vast en zeker gezellig! Je kunt ook samen bramen gaan plukken en daarna lekker bakken.

8 personen
70 minuten

Benodigdheden:

voor de bodem:
bloem 250 gram
suiker 50 gram
roomboter 100 gram
zout 1 snufje
kardemompoeder ongeveer ½ theelepel of naar smaak
gemberpoeder ongeveer ½ theelepel of naar smaak
kaneelpoeder ongeveer ½ theelepel of naar smaak
water klein scheutje, tot een kneedbaar deeg

Voor de vulling:
bramen 300 gram
vlierbessen 100 gram
eieren 2 stuks
suiker 40 gram
slagroom 200 ml
vanillesuiker 2 theelepels (zelf gemaakt)

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 225°C.
Maak eerst de bodem van de taart. Meng hiervoor alle ingrediënten voor de bodem en kneed deze tot een soepel deeg. Maak een bol van het deeg en laat het ongeveer 20 minuten rusten.
Vet een springvorm of taartvorm in met boter of olijfolie. Rol het deeg met een deegroller uit. Zorg dat hij net iets groter is dan de bodem van de taartbodem, dit zodat je de randen omhoog kunt vouwen. Zet de taartbodem 20 minuten in de voorverwarmde oven.
Maak intussen de vulling voor de taart. Meng hiervoor de slagroom met de suiker, de vanillesuiker en de eieren. Klop het mengsel gedurende 1 minuut met een garde.
Haal de taartbodem uit de oven. Verdeel de bramen en de vlierbessen mooi over de taart en verdeel het mengsel over de bodem. Zet de taart terug in de oven en bak de taart in 20-25 minuten gaar en goudbruin.

Tip:

Vanillesuiker maak je zelf door een vanillestokje open te snijden en deze in een pot suiker te doen. Laat minstens een paar dagen staan, en je hebt een heerlijk gearomatiseerde suiker.
Dit kan ook met andere smaakmakers dan met vanille, bijvoorbeeld met kaneel, kardemom of lavendel.

Bosbessen zijn ook heerlijk in deze taart! Vervang de helft van de bramen of de vlierbessen voor bosbessen, jammie!

Restjes?

De taart is de volgende dag ook nog heerlijk. Ook is de taart goed in te vriezen.

Title

Leave a Comment