P1160494

Andijvietaartje met appel en rozijnen

In Recepten by Roos LeufkensLeave a Comment

Dit lekker voorgerecht laat zien hoe je andijvie op een hele andere manier kunt klaarmaken. Het combineren van de andijvie met iets zoets zorgt voor een minder bittere smaak en voor een gerecht dat mooi in balans is. Smullen maar!

2 personen
Voorgerecht
10 minuten en 25 minuten oventijd

Benodigdheden

Bladerdeeg 2 plakjes
Andijvie ½ krop
Sjalotje 1 stuk
Appel ½ stuk
Rozijnen 2 eetlepels
Kaneel mespuntje
Karwijzaad 1 theelepel
Gemengde noten 1 klein handje
Citroensap 1 eetlepel
Peper en zout naar smaak

Bereiden

Verwarm de oven voor op 180 graden. Ontdooi het bladerdeeg. Vet de springvorm in en bekleed hem met het bladerdeeg.
Snipper het sjalotje. Verwarm olie in een hapjespan en bak hierin het sjalotje. Was de andijvie goed en snijd deze in fijne reepjes. Bak mee met het sjalotje. Snijd de appel in kleine blokjes en bak ook deze mee met de andijvie. Breng het groenten mengsel op smaak met kaneel, karwijzaad, citroensap en peper en zout. Hak de noten en doe deze samen met de rozijnen erbij. Proef het mengsel en breng het eventueel nog meer op smaak met de specerijen.
Vul het bladerdeeg met het mengsel en zet het taartje 20-25 minuten in de voorverwarmde oven.
Smakelijk!

Restjes?

Dit gerecht is prima in de koelkast of in de vriezer te bewaren. Zet hem wel weer even in de oven voordat je hem gaat eten, dan wordt het bladerdeeg weer lekker knapperig.

Title

Leave a Comment