meat_on_sunday-rabarbercrumble2

Aardbeiencrumbles met rabarber

In Recepten by Roos LeufkensLeave a Comment

Dit dessert is heerlijk fris door de rabarber en zoet door de aardbeien. De specerijen maken het speciaal en feestelijk. Ik hoop dat jij hem net zo lekker vindt als ik!

4 personen
15 minuten en 30 minuten oventijd

Benodigdheden

Voor de rabarbercompote
• Rabarber 800 gram
• Suiker 100 gram
• Vanillestokje 1 stuk
• Kaneel en kardemom naar smaak
• Water 100 ml
• Aardbeien 200 gram

Voor de crumble

• Bloem 100 gram
• Suiker 50 gram
• Roomboter 50 gram
• Water ongeveer 1 eetlepel water

Bereiden

Verwarm de oven voor op 180 °C.
Snijd de rabarber in stukken van ca 1 cm, en de aardbeien in plakjes. Halveer het vanillestokje en haal de zaadjes eruit.
Zet een pan op het vuur waarin je de rabarber met de 100 gram suiker en de zaadjes van de vanille verwarmd. Voeg een half glaasje water toe zodat het mengsel niet te droog wordt. Laat 10 minuten zachtjes koken tot de rabarber gaar is. Proef de compote en voeg naar smaak kaneel en kardemom toe.
Maak ondertussen het deeg voor de crumbles, meng hiervoor de bloem, 50 gram suiker, boter en het water. Maak het deeg door de ingrediënten te kneden en het daarna te verkruimelen.
Leg de rabarbercompote in een ovenschaal of in kleine ovenvaste schaaltjes. Leg een laag aardbeien op de rabarbercompote. Dek de aardbeien af met een laag verkruimeld deeg.
Laat de crumbles ongeveer 30 minuten in de voorverwarmde oven bakken. Kijk of de crumbles gaar zijn en serveer dit heerlijke lentedessert.

Tip

Gebruik de rest van het vanillestokje om suiker mee te aromatiseren. Doe de vanillepeul in een pot met suiker en de suiker zal een vanille smaak krijgen.

Restjes?

De lentecrumbles zijn in de koelkast ongeveer 4 dagen houdbaar.
Ze zijn goed in te vriezen. Ontdooi de crumbles, zet ze 5 minuutjes in een voorverwarmde oven van 180 °C en serveer dit heerlijke nagerecht nogmaals.

Title

Leave a Comment