meat_on_sunday-meringue01

Aardbeien merengue

In Recepten by Roos LeufkensLeave a Comment

Dit toetje is echt super lekker! De merengue ziet er ook spectaculair uit, dus het maakt zeker indruk op je vrienden. Probeer de restjestip ook zeker eens, die is zelfs zo lekker zelfs dat ik je aanraad tweemaal het receptuur te maken zodat je de volgende dag de restjestip kunt proberen 🙂

4 personen
10 minuten en 50 minuten oventijd

Benodigdheden

• Eiwitten 3 stuks
• Suiker 125 gram
• Aardbeien 200 gram
• Poedersuiker voor de garnering
Eventueel
• Slagroom 100 ml
• Pistachenoten 50 gram

Bereiden

Verwarm de over voor op 130 °C. Klop de eiwitten met een mixer tot het eiwit in pieken blijft staan. Roer dan geleidelijk de suiker door het eiwitmengsel. Voeg de suiker eetlepel voor eetlepel toe en blijf goed kloppen.
Bekleed een bakplaat of de onderkant van een springvorm met bakpapier. Leg het mengsel in een rondje van ongeveer 10 cm dik op het bakpapier. Maak een klein kuiltje in het midden van het mengsel en maak de buitenranden opstaand. Zet de meringue in de oven en bak hem in ongeveer 50 minuten gaar. De meringue is klaar als ze aan de buitenkant droog is, maar de onderkant nog een beetje nat is.
Laat de meringue afkoelen en snijd ondertussen de aardbeien in plakjes. Leg, wanneer de meringue is afgekoeld de aardbeien in het midden van de meringue en serveer iedereen een kwart van de taart. Bestrooi de parten met poedersuiker.
Serveer de taart voor een extra feestelijke variant met slagroom en bestrooi hem met pistache noten.

Restjes?

Breek de meringue in stukjes en bewaar tot de volgende dag. Klop slagroom op met suiker. Meng de slagroom met dezelfde hoeveelheid kwark. Doe de stukjes gebroken meringue erdoorheen en serveer met vers fruit.

Title

Leave a Comment